莆田煎粿的做法

莆田煎粿是福建省莆田市的传统名吃，微**，肥而不腻，口感香滑。下面给大家介绍一下莆田煎粿的做法。

莆田煎粿的主要原料包括糯米、猪肉馅、五香粉、盐、葱、姜、油等。

1. 首先，将糯米浸泡在冷水中约2-3小时，然后放入蒸锅内蒸熟，蒸熟的糯米要稍微湿一些，用手指捏起来能够粘在一起。

2. 在蒸糯米的过程中，可以准备猪肉馅。将猪肉剁成细末，加入适量的盐、五香粉、切碎的葱姜末，搅拌均匀。

3. 将蒸熟的糯米取出，趁热将其揉成团状，然后将其切成小块。每个小块大约有3-4厘米大小。

4. 取一块糯米团，用手压扁成薄片状，然后放入一勺猪肉馅，将糯米皮包住馅料，捏成团状。

5. 取一个平底锅，加入适量的油，将油烧热。然后将糯米团放入平底锅中，用铲子将其压扁成扁圆形。

6. 煎制时，小火慢煎，先煎一面，待底部煎至微**后再翻面煎另一面，这样可以保持煎粿的色泽金黄。

7. 煎至两面金**后，取出莆田煎粿放在盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

莆田煎粿因其口感独特、美味可口而备受喜爱。糯米煎粿软糯香甜，猪肉馅鲜美可口，外表金黄酥脆，内里柔软的口感搭配上的葱花，香气四溢。这道菜在福建省的莆田市被当地人奉为特色传统美食，每当过年过节或庆祝节日聚会时，家家户户都会准备一份莆田煎粿，用来招待来访的亲友。无论是作为主食还是小吃，莆田煎粿都是一道非常经典美味的传统菜肴。大家不妨自己动手尝试制作一下，感受一下莆田煎粿的独特风味。