海参丝瓜汤的做法

海参丝瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对身体有很好的补益作用，而丝瓜则富含丰富的蛋白质、胶质、维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便。本文将介绍一种制作海参丝瓜汤的简单做法。

材料：

- 海参：500克

- 丝瓜：1根

- 鲜虾仁：150克

- 猪骨汤或鸡汤：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 首先，将海参泡发。将海参放入清水中浸泡2-3天，每天换一次水，直到海参软化变脆。然后用清水洗净，切成薄片备用。

2. 将猪骨汤或鸡汤煮沸，加入适量的姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 将丝瓜去皮后切成薄片或丝。

4. 煮沸的猪骨汤中加入丝瓜片，用中小火慢慢煮至丝瓜变软烂，熄火打捞出。保留清汤备用。

5. 另起锅，放入少许油，加入姜片略煸炒出香味。

6. 加入鲜虾仁略煸炒，鲜虾仁变色后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀。

7. 将炒好的虾仁放入猪骨汤中，加入适量的清汤煮开。

8. 汤煮开后加入切好的海参丝，再次煮沸。

9. 最后，加入之前煮熟的丝瓜片，继续煮一会儿即可出锅。

10. 盛出后可以根据个人口味加入少许胡椒粉和鸡精调味。

温馨提示：

- 海参泡发的时间可以根据实际情况调整，以泡发至软化变脆为准。

- 煮汤时可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

- 汤的口感可以根据个人喜好，加入少许生粉勾芡，提升口感。

海参丝瓜汤营养丰富，汤汁清淡鲜美，同时具有很好的补益作用，适合整个家庭的人群食用。无论是夏天还是冬天，都是一款不错的汤品选择。