凉拌桔梗的做法

凉拌桔梗是一道非常受欢迎的凉菜，爽脆可口，是夏季的好选择。下面，我将为你介绍一下凉拌桔梗的做法。

所需食材：

1. 桔梗：适量

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 青红椒：各半个

6. 腌制豆芽：适量

7. 酱油：适量

8. 醋：适量

9. 盐：适量

10. 蒜末：适量

11. 蚝油：适量

步骤：

1. 桔梗处理：将桔梗去皮，然后切成适当大小的段，放入开水中焯水烫熟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 蔬菜处理：黄瓜、胡萝卜、青椒和青红椒分别切成细丝，腌制豆芽用沸水焯水后过冷水冲洗，将水分沥干备用。

3. 调味料准备：将蒜末先炒香备用，然后取一个碗，将酱油、醋、盐、蚝油和炒香的蒜末一起放入，搅拌均匀。

4. 拌入调料：将焯水后的桔梗和蔬菜细丝放入一个大碗中，倒入调料碗中的调料，轻轻拌匀。

5. 腌制松花蛋：将松花蛋用开水煮熟，剥去壳，然后将蛋黄和蛋白分别压成碎末备用。

6. 上桌装盘：将拌好的凉拌桔梗盛在盘中，然后撒上腌制松花蛋碎末即可。

小贴士：

1. 桔梗在切割时注意个人安全，使用尽量锋利的**。

2. 凉拌桔梗的腌制豆芽可以选择自制或市售的腌制豆芽，根据个人口味选择是否添加。

3. 凉拌桔梗的调料可以根据个人口味适量调整，口味偏重或偏淡都可以。

4. 凉拌桔梗可根据个人喜好添加其他蔬菜，如苦瓜丝、柿子椒丝、洋葱丝等。

凉拌桔梗是一道简单易做的凉菜，口感清爽，颜色诱人，适合夏季食用。希望你能享受这道美味的凉拌桔梗！