凉拌杏仁黄瓜的做法

凉拌杏仁黄瓜是一道清爽可口的凉菜，材料简单易得，制作简单快捷。下面是一份凉拌杏仁黄瓜的做法，供您参考。

材料：

1. 新鲜黄瓜2根

2. 剥了皮的杏仁100克

3. 酱油适量

4. 白糖适量

5. 醋适量

6. 盐适量

7. 葱姜蒜适量

8. 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜用刨刀刨成条状或者切成自己喜欢的形状。然后用葱姜蒜和盐腌制20分钟，腌制的过程中黄瓜会出水，腌制后黄瓜会更加脆嫩。

2. 把腌制好的黄瓜放入漏网中，让多余的水分滤出。

3. 在一个平底锅中，热油炸香杏仁，炸香的杏仁会更加酥脆。

4. 将炸香的杏仁均匀地撒在腌制好的黄瓜上。

5. 准备蘸料，取一个小碗，将酱油、白糖、醋、葱姜蒜、盐和辣椒粉一起放入，调匀备用。

6. 将准备好的蘸料均匀地浇在黄瓜上。

7. 最后，轻轻地拌匀，让所有的调料均匀地沾在黄瓜上。

8. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽，入味。

温馨提示：

1. 可以适量加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。

2. 想要增加口感的话，可以加入一些芝麻，但要注意芝麻的量不要过多，否则会影响整体口感。

3. 若喜欢口味麻辣，可加入适量的辣椒粉。

4. 在调制蘸料时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少比例。

5. 凉拌后的黄瓜最好在一个小时内食用，以保持其口感和新鲜度。

以上就是凉拌杏仁黄瓜的做法，希望对您有所帮助。祝您制作成功，享受美食。