荷叶烧鸡的做法

荷叶烧鸡是一道广东特色菜，以新鲜的鸡肉和香草荷叶烹制而成，其独特的烧制方式使得鸡肉更加嫩滑多汁，荷叶的香气也能让食欲大增。下面是荷叶烧鸡的具体做法。

原料：

1. 鸡块500克（可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡胸肉更嫩但鸡腿肉更香）

2. 荷叶若干片（根据鸡块的大小来确定，足够覆盖鸡块即可）

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡块剁成适当大小的块状，洗净用清水冲洗干净并沥干水分。用葱姜和少许料酒进行腌制，腌制15-20分钟。

2. 起锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜炒香。然后加入腌制好的鸡块炒至变色。

3. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，翻炒均匀，使调料均匀附着在鸡块上，增加口感。

4. 将锅盖盖上，焖烧大火5分钟，关火焖烧2分钟，让鸡肉更加入味。

5. 在炖鸡的过程中，我们可以准备好荷叶。荷叶要提前清洗干净，晾干后切成合适大小的片状。

6. 将炖好的鸡块放在准备好的荷叶上，包裹好。可以使用牙签固定，确保鸡肉不会松动。

7. 取锅烧热，加入适量的食用油，然后将包裹好的鸡块放入锅中，用中小火慢慢煎烤。

8. 烤制期间需要不断翻动鸡块，以保证鸡肉均匀受热，避免粘锅糊底。

9. 当鸡块两面变得金黄酥脆时，就可以关火了。

10. 将煎好的鸡肉取出，撒上葱姜碎和一些蒜末，提升香气。

11. 最后，将煎好的鸡肉放入盘中，可以切块或者整块放置，撒上一些葱花或者香菜点缀。

荷叶烧鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜品。以此方法烹制荷叶烧鸡不失为一种健康又美味的烹饪方式。你可以根据自己的口味，适量调整各种调料的比例，增加个人独特的口感。美食需要细细品味，希望大家都能享受美食的乐趣。