炸凤尾虾的做法

炸凤尾虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，具有香脆可口的口感，下面我为您介绍一下炸凤尾虾的详细做法。

所需材料：

1.鲜活的凤尾虾

2.盐

3.白胡椒粉

4.鸡蛋

5.面粉

6.淀粉

7.清水

8.面包糠或者面包屑

9.食用油

步骤：

1.首先，准备好鲜活的凤尾虾。将虾壳去掉，保留尾巴。将虾虾背面剪开并去除虾线，用清水洗净。

2.将凤尾虾用厨房纸巾吸干水分，把虾稍微点干。

3.准备一个碗，加入适量的盐和白胡椒粉，将调料和虾搅拌均匀腌制约15分钟，让虾可以入味。

4.制作裹粉液。在一个碗里加入面粉和淀粉，按1：1的比例混合均匀。然后加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的清水，搅拌成比较稠的面糊。

5.取一块干净的餐盘，放上面包糠或者面包屑。

6.炸锅烧热，加入足够的食用油。待油温达到180度左右时，将腌制好的凤尾虾裹上面糊，然后在面包屑上均匀地滚一圈，让虾表面均匀裹满面包屑。

7.将裹好面糊的凤尾虾小心地放入油锅中炸，每次炸2-3只，以免粘连，同时也要避免炸锅过满。

8.炸制过程中用油炸至金**。使用炸丸子时，将凤尾虾一边放入炸丸子锅中，等到虾尾要炸时再翻个虾尾。

9.油温达到180度时，一直翻面小火炸制，直到凤尾虾变得金黄酥脆。用炸面糊和裹满面包屑的凤尾虾炸制时火力适中，炸至金**即可。

10.用沥油网或厨房纸巾将多余油滤干。

11.将炸好的凤尾虾装盘，可以搭配蒜蓉酱油或者甜辣酱作为蘸料。

炸凤尾虾是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单，但是可以带来非常美妙的食用体验。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的美食，都能给人留下深刻的印象。希望您能够成功制作出美味的炸凤尾虾，享受美食的同时，也能带给您和家人的舌尖上的感动。