焦糖布丁的做法

焦糖布丁是一道历史悠久、经典的甜品，其口感浓郁，香甜可口，广受人们喜爱。下面我将介绍一下焦糖布丁的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 牛奶 500毫升

3. 细砂糖 200克

4. 香草精 1勺子

5. 水 适量

步骤：

1. 准备一个焦糖汁：取一个平底锅，倒入100克细砂糖，加适量水，放在中小火上煮化糖到成焦糖色。切忌不要搅拌，只需轻轻地摇动锅子使糖均匀化开。

2. 将焦糖倒入布丁模具中，使其均匀涂覆模具内壁。

3. 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入剩余的100克细砂糖，搅拌均匀。

4. 往搅拌过的鸡蛋中逐渐倒入牛奶，并加入香草精，搅拌均匀。注意不要打出太多泡沫。

5. 将混合好的鸡蛋液倒入模具中，注意不要过满。

6. 取一个大盆，将布丁模具放入其中，中间加入适量水，水位不要超过布丁模具的高度。

7. 将大盆放入已经预热好的烤箱中，以150度的温度烤制60分钟。烤制的时间可以适量延长或缩短，根据个人口感来决定。

8. 烤好后，取出布丁模具，放在室温下放凉。然后将其放入冰箱中冷藏至少2小时，让布丁更加坚实。

9. 取出冷藏好的焦糖布丁，用刀子沿着模具边缘切割，然后将布丁倒扣在盘子中。

10. 美味的焦糖布丁即可享用。

焦糖布丁的制作虽然步骤较多，但是并不复杂，只要仔细操作，就能够制作出一道完美的焦糖布丁。如果想要增加口感的层次，可以在服用时加入一些新鲜水果或者是奶油。无论是作为家庭甜点还是招待客人，焦糖布丁都是不错的选择。祝你成功！