辣椒炒香肠的做法

辣椒炒香肠是一道家常菜，简单易做，口感香辣可口，适合搭配米饭或面食享用。下面是制作辣椒炒香肠的详细步骤：

材料准备：

1. 香肠：选择口感好、质地细腻的香肠，根据个人喜好选择烟熏、花生等口味的香肠。

2. 辣椒：选择口感脆嫩的青红辣椒，可以根据个人口味控制辣度。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 酱料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

步骤：

1. 准备工作：将香肠洗净，斜切成片，青红辣椒去蒂切片，葱姜蒜切成末备用。

2. 锅热油：炒锅加热，倒入适量油，油热后放入香肠片，煎炒至两面金黄出香味。

3. 倒入葱姜蒜：将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

4. 加入辣椒：倒入切好的青红辣椒片，迅速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入盐、糖：根据个人口味加入适量的盐和糖，继续翻炒片刻。

7. 出锅：最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

Tips：

1. 煎香肠时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或五香粉提升香味。

2. 辣椒可以选择绿色和红色的组合，增加颜色层次感。

3. 翻炒时不要炒过久，以免辣椒变软影响口感。

4. 出锅前加入少量鸡精，可以提升整道菜的鲜味。

总结：以上就是辣椒炒香肠的制作步骤，简单易做，口感香辣可口。不仅适合家庭聚餐，也是一道常见的下酒菜。希望您在家中也能成功制作出美味的辣椒炒香肠！