油酥肉饼的做法

油酥肉饼是一道地道的中国传统小吃，外层酥脆香口，内部肉香四溢，非常美味。下面是一份家常油酥肉饼的做法：

材料：

- 面粉：200克

- 猪肉末：200克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 首先准备猪肉末。将猪肉切成小块，然后放入食物处理机中搅拌成猪肉末。将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉和酱油，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 接下来准备面粉。将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状。然后用保鲜膜覆盖碗口，静置30分钟让面糊充分膨胀。

3. 取一小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

4. 将面糊分成若干小份。

5. 取一小份面糊，放在手掌心，用拇指压平，然后在平面上加入一小勺腌制好的猪肉末。

6. 用手将面糊包裹住猪肉末。

7. 将面糊包裹好的肉饼放入平底锅中，用铲子轻轻压扁。

8. 在小碗中取一些鸡蛋液，涂在肉饼上面。

9. 开火，将平底锅加热，加入适量的食用油，待油热后把肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。

10. 将煎好的肉饼取出，沥油，放在纸巾上吸去多余的油。

11. 依次煎制剩余的肉饼。

12. 最后，可以配上你喜欢的蘸料，例如辣椒酱、花生酱等，即可享用美味可口的油酥肉饼。

希望你能根据以上步骤成功制作出美味的油酥肉饼！尽情享受它带来的美味与满足吧！