酸汤丸子汤的做法

酸汤丸子汤是一道传统的中式菜肴，口感酸辣开胃，丸子鲜嫩可口。下面是酸汤丸子汤的详细做法：

材料：

1. 猪肉馅：约250克

2. 鸡蛋：1个

3. 姜末：适量

4. 青葱：适量

5. 鸡精：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

8. 面粉：适量

9. 醋：适量

10.精盐：适量

11.番茄酱：适量

12.糖：适量

13.料酒：适量

14.高汤：适量

步骤1：制作丸子

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、青葱末、鸡精和白胡椒粉。

2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，使馅料细腻。

3. 在搅拌的过程中，不断搅打馅料，直到馅料有一定的粘性。

4. 将馅料擦在碗的两侧，用勺子搅拌丸子形状。

5. 将做好的丸子放入面粉中，轻轻的滚上一遍，均匀的沾上一层薄薄的面粉。

步骤2：煮丸子汤

1. 取一锅水烧开，放入适量的盐，煮开后将丸子下锅。

2. 煮制过程中，可适当搅拌一下，防止丸子粘底。

3. 待丸子煮熟后，捞出备用。

步骤3：制作酸汤底

1. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜末，煸炒出香味。

2. 加入番茄酱翻炒均匀。

3. 倒入适量的高汤，放入适量的糖、盐、料酒和醋。

4. 将汤煮开后，关火。

步骤4：调酸汤丸子

1. 将事先煮好的丸子放入调好的酸汤底中，翻煮1-2分钟。

2. 最后，撒上适量的青葱末和香菜末，淋上一些香油即可。

酸汤丸子汤是一道美味可口的汤品，丸子鲜嫩多汁，汤底酸辣开胃。制作过程中可以根据个人喜好调节酸辣的程度，同时也可以根据自己的口味添加其他配料。希望您能够尝试制作这道美味的饭菜，并与您的家人一起享用。