莴笋肉片的做法

莴笋肉片是一道家常菜，它的做法简单、营养丰富，深受大家喜爱。下面是一种常见的做法，供您参考。

1. 准备材料：

- 莴笋：500克

- 瘦肉：150克

- 鲜姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 大蒜苗：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

2. 处理莴笋：

将莴笋去皮，切成薄片。如果莴笋的纤维比较粗硬，可以先将其焯水一下，使其变得更加嫩滑。

3. 处理瘦肉：

将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻，提高鲜嫩口感。

4. 备料：

将姜、葱、蒜切成末备用。大蒜苗稍微拍散。

5. 炒制：

热锅冷油，将姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，然后放入莴笋片翻炒均匀。待莴笋片变软时，放入腌制好的瘦肉片继续煸炒。

6. 调味：

加入适量的盐、胡椒粉，调入少许鸡精或者味精，让口感更加鲜美。

7. 加入香蒜苗：

最后，加入拍散的大蒜苗，翻炒均匀，使蒜苗充分融合入菜中，提升菜品的口感和香味。

8. 出锅：

出锅时，可以根据个人口味再次调整一下盐的量，以确保菜品的味道与自己的偏好相符。

莴笋肉片的做法非常简单，只需要几个常见的材料和简单的炒制步骤。但由于莴笋的营养价值较高，所以在制作过程中，尽量减少加入油炒的量，以免过度处理导致营养流失。希望以上的步骤可以为您提供一些参考。祝您做菜愉快，享受美食！