家常年糕的做法

家常年糕是一道传统的中国年菜之一，制作起来口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。以下是家常年糕的制作步骤：

材料：

1. 糯米粉500克

2. 水400毫升

3. 白糖100克

4. 枣泥适量

5. 核桃仁适量

6. 红枣适量

步骤：

1. 准备一个深碗，将糯米粉倒入碗中，然后慢慢加入一半的水，用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒状的糯米粉。

2. 将剩下的水倒入锅中，加入白糖，煮开至糖溶解。然后慢慢倒入碗中的糯米粉糊，边倒边搅拌均匀。搅拌的时候要注意火力不要太大，以免糊底。

3. 继续搅拌煮糊，直到成为稠糊状，出现明显的胶质现象。

4. 将煮好的糊倒入稍微大一点的容器，用刮刀整平表面。然后把枣泥、核桃仁、红枣等馅料均匀地撒在表面上。

5. 然后放入蒸锅中蒸煮大约30分钟左右，或者一直蒸至熟烂。

6. 等蒸好后取出，用刀在边缘蘸一些水，以免年糕粘在模具上。然后将年糕倒扣在盘子上，轻轻晃动模具，年糕就能很轻松地从模具中脱落。

7. 最后切成块状，可以随个人喜好添加一些青绿色的蔬菜作为装饰。

这样一道美味的家常年糕就制作完成了，口感软糯，外层有馅料的浓香，甜味适中。无论是过年还是平时，都是一道非常受人欢迎的美食。