番茄疙瘩汤的做法

番茄疙瘩汤是一道经典的意大利汤品，由于番茄酸甜可口，搭配疙瘩面团，口感丰富，深受人们喜爱。下面是番茄疙瘩汤的制作步骤及所需材料。

材料：

- 2个中等大小的洋葱，切碎

- 2个胡萝卜，切丁

- 4瓣大蒜，切碎

- 5个新鲜的番茄，切碎

- 800毫升无盐番茄汁

- 1升蔬菜或鸡肉高汤

- 1束新鲜罗勒叶，切碎

- 2汤匙橄榄油

- 200克面粉

- 2个鸡蛋

- 1/4杯水

- 1/4杯干面包屑

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 在一个大锅中，加入橄榄油，将洋葱、胡萝卜和大蒜一起炒煮，直至蔬菜变软和有香味。

2. 加入新鲜的番茄和番茄汁，将火调至中小火煮沸。然后加入高汤，调高火力，煮沸后降至中小火焖煮10分钟。

3. 在等待汤煮沸的过程中，可以开始制作疙瘩面团。将面粉、鸡蛋、水和面包屑混合搅拌，直到形成柔软而不湿黏的面团。

4. 将面团分成小块，搓成直径约1-2厘米的小球。

5. 将疙瘩小球放入汤中，煮沸5-7分钟，或直到它们浮起并变得柔软，熟透。

6. 加入罗勒叶，搅拌均匀。根据个人口味添加盐和胡椒粉调味。

7. 将煮好的番茄疙瘩汤盛入碗中，撒上一些新鲜的罗勒叶或干面包屑作为装饰品，即可享用。

番茄疙瘩汤是一道营养丰富的汤品，富含维生素和纤维素。疙瘩面团的制作也非常简单，口感韧劲十足。这道汤品不仅适合作为一道主菜，也可以作为前菜或晚餐的一部分。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，都可以为我们带来满满的温暖和满足感。