葱油粑粑的做法

葱油粑粑是一道非常受欢迎的传统小吃，在中国南方地区尤其流行。这道美食有着外酥内软的口感和浓郁的香葱味道，非常好吃。以下是葱油粑粑的做法：

所需材料：

- 500克高筋面粉

- 300毫升温水

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量葱花

- 适量白胡椒粉

步骤一：准备面团

1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐和温水。

2. 搅拌面粉和温水，直到面糊成团。

3. 将面糊放在清洁的台面上，用手**至面团光滑有弹性。

4. 将面团放入碗中，盖上湿布，醒面约1小时。

步骤二：制作粑粑

1. 取出醒好的面团，将其揉成长条状。

2. 将长条分割成小块，每一个小块大小约为鸡蛋大小。

3. 用手掌将小块揉成圆形粑粑，厚度约为1厘米。

步骤三：煎粑粑

1. 取一平底锅，加入适量的食用油，放在中火上烧热。

2. 将面团放入热油中，慢慢煎炸至两面金黄即可。

3. 将煎好的粑粑捞出沥油，放在油纸上备用。

步骤四：制作葱油

1. 取一小碗，加入适量的食用油，放在微波炉中加热约30秒，使其变热。

2. 待油变热后，加入适量的葱花和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤五：蘸葱油食用

1. 将煎好的粑粑放在盘子中。

2. 取适量的葱油，倒在粑粑上。

3. 用筷子夹起蘸满葱油的粑粑，即可食用。

葱油粑粑是一道非常美味的传统小吃，香脆的皮和味道独特的葱油相得益彰，简单易做又美味可口，适合各种场合品尝。可以作为早餐、零食或下午茶的点心。家庭聚会或朋友间聚会时，也是一道非常受欢迎的美食。